Preparação

• 1. Num tacho leve ao lume 400g de açúcar com 300g de água e deixe ferver até obter o ponto de fio.
• 2. Tempere 18 gemas de ovo com a calda e passe-as por um coador.
• 3. Devolva as gemas ao tacho com a restante calda mexendo sempre com o lume no mínimo até que engrossem.
• 4. Verta o doce de ovos para uma travessa e deixe arrefecer completamente.
• 5. Corte as folhas de hóstia, humedeça uma esponja em água e passe sobre a hóstia para ficar maleável.
• 6. Recheie com uma colher de sobremesa de doce de ovos no centro da folha, dobre, e, pressione bem a toda a volta para unir e não deixar ar entre o doce e a hóstia.
• 7. Com uma tesoura de bicos, corte em formato de meia-lua e decore com tintas comestíveis.
• 8. Pode guardar o resto do doce de ovos para outras receitas.