Gnocchi Gratinados com Espinafres

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola roxa picada
  • 340g de alcachofras marinadas, escorridas e cortadas em metades
  • 380ml de natas
  • ½ limão q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta q.b.
  • 500g de gnocchi de compra
  • 200g de espinafres baby
  • 80g de queijo parmesão ralado finamente
  • 1 queijo mozzarella em fatias

Preparação

  • 1) Pré-aqueça o forno a 200°C.
  • 2) Coloque ao lume um tacho que possa ir ao forno com um fio de azeite. Junte a cebola e os alhos e deixe refogar muito bem.
  • 3) De seguida junte as alcachofras e deixe refogar mais um pouco. Adicione as natas a raspa de limão, sal e pimenta e aumente o lume. Deixe que o molho ferva e depois baixe o lume.
  • 4) Adicione os gnocchi e deixe-os cozinhar até estarem bem macios.
  • 5) Incorpore os espinafres ao molho e mexa até amolecerem. Retire do calor e misture tudo muito bem.
  • 6) Polvilhe com o parmesão ralado, adicione a mozzarela fresca fatiada e leve ao forno a 200 graus durante 20 a 25 minutos, até ficar dourado.
  • 7) Sirva imediatamente.

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