Preparação

• 1. Aproveite um pão de ló com alguns dias e corte um pedaço em fatias finas.
• 2. Coloque as fatias por cima de uma folha de papel vegetal, ligeiramente sobrepostas, e cubra com outra. Com a ajuda de um rolo amasse e estique o pão de ló.
• 3. Depois de amassado, estenda uma folha de película aderente e coloque as fatias por cima.
• 4. No centro, adicione uma bola de gelado. Com a ajuda da película envolva-a com o pão de ló.
• 5. Leve ao congelador de 1 a 2 horas para ficar firme.
• Calda de caramelo:
• 1. Junte, num tacho, 140ml de leite de coco, 200g de açúcar, 3 estrelas de anis, uma pitada de sal e 25g de manteiga. Mexa e ferva o molho lentamente cerca de 5 minutos.
• 2. Assim que o açúcar diluir desligue e deixe arrefecer.
• 3. Quando as bolas sairem do congelador, passe por um prato com amido de milho, outro com ovo e outro com panko.
• 4. De seguida, frite num tacho com óleo bem quente.
• 5. Assim que estiverem prontas, coloque num prato com papel absorvente.
• 6. Emprate colocando a calda e a bola de gelado, envolvida em pão de ló, por cima.
• 7. Polvilhe com açúcar em pó.