Preparação

• 1. Numa taça, com uma vara de arames, bata 2 ovos inteiros, 140g de farinha, 400ml de água, 200g de queijo parmesão (ou grana padano), sal a gosto até obter um preparado homogéneo.
• 2. Aqueça uma frigideira média antiaderente e deite uma colher de cada vez, deixe cozinhar.
• 3. Para o molho: misture todos os ingredientes (2 colheres sopa de mostarda Dijon, 1 (125g) iogurte grego, 1 tomate médio fresco picado em cubinhos (sem sementes e com pele), 1 cebola roxa picada fininha e 1 raminho de cebolinho.
• 4. Sirva quente.