Preparação

• 1) Num tacho em lume brando com 200ml de azeite confite 2 cabeças de alho descascadas durante 40 minutos.
• 2) Num processador junte os alhos confitados escorridos com as folhas de 1 ramo de salsa, 1 colher de café de flor de sal sal e 200g de manteiga bem fria. Triture até obter uma manteiga homogénea.
• 3) Verta para uma taça e reserve.
• 4) Corte 2 pães chapata grandes ao meio e barre com a manteiga.
• 5) Cubra as metades de 1 das chapatas com rodelas de tomate coração de boi, queijo mozzarella ralado e algumas fatias de queijo provolone.
• 6) E as outras com queijo mozzarella e queijo parmesão ralados.
• 7) Leve ao forno a gratinar, por 20 minutos, com o forno pré-aquecido a 180ºC e sirva as bruchettas.