Preparação

• 1. Descasque as maçãs, regue com o sumo de limão para não oxidar e corte-as em pedaços.
• 2. Deite a fruta no tacho, com o açúcar, mais 2 colheres de açúcar baunilhado e um pouco de água a olho. Tape, coloque a cozinhar em lume brando e deixe cozinhar durante 1 hora e 30 minutos.
• Convém ir mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.
• 3. Divida a compota em tês partes iguais e deite em 3 taças: numa parte acrescente o miolo de noz grosseiramente partidas à mão, noutra a canela e na terceira, raspa de gengibre. Envolva bem e deite nos frascos finais.
• 4. Coloque os frascos submersos em água a ferver numa panela por 20 min, para retirar o ar do seu interior.