À farinha de trigo 55 junte o sal e o azeite, e misture.

Depois acrescente o fermento fresco diluído à parte num pouco de água.

Adicione a restante água e amasse energicamente toda a massa.

Cubra com um pano humedecido e deixe a levedar durante cerca de 6 horas.

Passado esse tempo verta a massa sobre a superfície de trabalho polvilhada com farinha... e corte em pedaços.

Polvilhe com mais um pouco de farinha 55... e a sêmola de milho.

Depois faça um golpe a meio de cada pão.

Salpique com um pouco de água e leve ao forno a cozer a 220º, durante cerca de 20 minutos.

Quando retirar do forno deixe arrefecer por alguns minutos... depois sim faça a sua sanduíche!