Descrição

1. Pré-aqueça o forno a 100ºC.

2. Coloque a taça da batedeira em banho-maria com 2 claras e 70g de açúcar. Bata até atingir os 50ºC. Retire do lume e coloque a taça de volta na batedeira. Bata até arrefecer.

3. Envolva delicadamente 70g de açúcar em pó peneirado, com a ajuda de uma espátula.

4. Adicione 15g de coco ralado tostado, 15g de framboesas liofilizadas, 15g de amoras liofilizadas e 15g de morangos liofilizados no merengue e envolva.

5. Coloque este merengue num tapete de silicone e estique com uma espátula, de forma a obter uma camada não muito espessa e polvilhe com 15g de coco ralado tostado, 15g de framboesas liofilizadas, 15g de amoras liofilizadas e 15g de morangos liofilizados.

6. Leve ao forno a 100ºC durante 2h ou até secar completamente.

7. Parta em pedaços e encha um frasco.

Ingredientes

 

  • 2 claras de ovo
  • 70g de açúcar
  • 70g de açúcar em pó
  • 30g de coco ralado tostado
  • 30g de framboesas liofilizadas
  • 30g de amoras liofilizadas
  • 30g de morangos liofilizadas

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