Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• 2. Unte uma forma de aro amovível de 20cm com manteiga e polvilhe com farinha.
• 3. Coloque as avelãs num tabuleiro e leve ao forno durante alguns minutos até estarem tostadas. Retire e deixe arrefecer.
• 4. Numa taça bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e espumoso.
• 5. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e junte ao preparado anterior.
• 6. Bata as claras em castelo e envolva-as na mistura com uma espátula.
• 7. Retire 1/3 da massa para uma taça e coloque no frigorífico.
• 8. Junte a farinha peneirada à restante massa, coloque na forma e leve ao forno durante cerca de 12 minutos.
• 9. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
• 10. Coloque num prato de servir e espalhe a mousse de chocolate por cima. Por fim, polvilhe com as avelãs tostadas.