Preparação

• 1. Massa: Numa taça bata 135g de manteiga com 140g de açúcar.
• 2. De seguida, separe 5 claras de 5 gemas e junte em 2 fases enquanto bate.
• 3. Adicione 250g de farinha peneirada, 10g de amido de milho e 1 c. de chá de fermento. Envolva tudo e junte 3 c. de sopa de leite, 1 c. de sopa de sumo de limão e sal q.b.
• 4. Coloque esta massa numa forma antiaderente e com papel vegetal no fundo.
• 5. Corte 1 maçã em fatias e coloque por cima do bolo. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC de 40 a 45 minutos.
• 6. Puré de maçã e canela: Pique 3 maçãs.
• 7. Num tacho coloque 1 c. de chá de azeite e coloque as maçãs e 1 c. de sopa de açúcar.
• 8. Deixe ganhar um pouco de cor e junte ½ c. de chá de canela, 1 c. de chá de sumo de limão e uma pitada de sal.
• 9. Por fim, coloque tudo num copo triturador e faça o puré.
• 10. Assim que o bolo sair do forno, desinforme e deixe arrefecer.
• 11. De seguida, polvilhe com açúcar em pó e sirva com o puré de maçã.