Bolo de Chocolate do Dubai

Receita de: Miguel Mesquita

Ingredientes

  • Bolo
  • 200g de chocolate negro 70% cacau
  • 180g de manteiga com sal
  • 200g de açúcar amarelo
  • 4 ovos
  • 120g de farinha sem fermento
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • Pistácios picados q.b.
  • Cobertura
  • 50g de manteiga com sal
  • 150g de massa Kataifi
  • 360g de pasta de pistácio
  • Pistácios picados q.b.

Preparação

  • 1) Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • 2) Unte com manteiga e forre com papel vegetal uma forma de bolo com aro amovível.
  • 3) Derreta o chocolate com a manteiga e misture.
  • 4) Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter um creme. Junte o chocolate derretido com a manteiga e bata mais um pouco.
  • 5) Por fim, junte a farinha, o fermento e o cacau em pó peneirados e envolva tudo muito bem.
  • 6) Transfira a massa para a forma e espalhe os pistácios picados por cima.
  • 7) Leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 12 a 15 minutos, até o bolo estar cozido mas o centro ainda húmido. Deixe arrefecer completamente no frio.
  • 8) Entretanto prepare a cobertura. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga. Assim que a manteiga derreter, junte a massa kataifi, partida com as mãos, e deixe cozinhar em lume muito brando até a massa estar dourada, cozinhada mas ainda crocante.
  • 9) De seguida, numa taça, combine a massa kataifi com a pasta de pistácio.
  • 10) Coloque o bolo num prato de servir, espalhe a cobertura por cima e decore com mais pistácios.

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