Preparação

• Massa:
• 1. Aqueça 150ml de água sem a ferver; numa taça ampla, combine a farinha, o fermento, o sal e o açúcar e adicione-lhe a água quente.
• 2. Acrescente o azeite e amasse bem até obter uma massa lisa.
• 3. Cubra a taça com película aderente e deixe a massa fermentar até dobrar o volume, durante 2 horas.
• 4. Pré-aqueça o forno a 200ºC e tenha um tabuleiro preparado, forrado com papel vegetal.
• 5. Numa superfície enfarinhada, divida a massa em quatro bolas e estique-as em círculos.
• 6. Enrole-lhes as pontas para formar barquinhos ou piscinas de plástico daquelas da praia do Algarve.
• Recheio:
• 1. Recheie a sua massa com os queijos e leve ao forno até dourar, ou durante 10 minutos até o queijo fundir.
• 2. Retire a massa do forno e faça uma concavidade e deposite o ovo.
• 3. Acrescente o manjericão e a pimenta.
• 4. Retome ao forno para cozer o ovo por mais 2 minutos.
• 5. Deixe arrefecer e coma com um pouco de creme leve de labneh com limão e endro, por exemplo!