Preparação

• 1. Comece por colocar ao lume uma frigideira com a manteiga e um fio de azeite. Assim que estiver quente, junte metade da cebola e o dente de alho e deixe refogar bem.
• 2. Acrescente o bacon e deixe que este liberte um pouco da sua gordura.
• 3. Adicione os cubos de batata doce e envolva. Deixe cozinhar em lume brando até a batata estar macia e cozida. Tempere com sal e pimenta, retire para uma taça e reserve.
• 4. De seguida, na mesma frigideira, junte um fio de azeite e a restante cebola e deixe refogar. Adicione os cogumelos e tempere a gosto com sal e pimenta. Coloque o pato e envolva tudo muito bem. Por fim, acrescente as passas, as ervas e a raspa de laranja e envolva. Prove, rectifique os temperos e reserve.
• 5. Pincele as folhas de massa filo com manteiga derretida. Forre a forma com as folhas de massa filo e espalhe o recheio no seu interior com as camadas de batata doce e de pato. 6. Feche a forma com mais folhas de massa filo pinceladas com manteiga derretida.
• 7. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até a tarte estar dourada, cerca de 5 a 10 minutos.
• 8. Desenforme e decore com os bagos de romã, pinhões tostados e uns raminhos de alecrim