Preparação

• Base Corn Flakes
• 1. Numa taça grande derreta o chocolate em banho maria e reserve cerca de 20g do chocolate derretido.
• 2. Adicione a manteiga e volte a aquecer se necessário até que ambos estejam derretidos.
• 3. Adicione à taça do chocolate, os corn flakes picados e a flor de sal. Envolva muito bem de forma a cobrir a totalidade dos corn flakes.
• 4. Disponha numa forma de tarte e distribua, pressionando muito bem para compactar. Caso haja buracos, utilize o chocolate reservado anteriormente para preencher.
• 5. Leve a base da tarte ao congelador durante no mínimo 30 minutos.
• Cremoso de Chocolate
• 1. Num tacho aqueça o leite, as natas e o açúcar.
• 2. Numa taça adicione as gemas. Assim que a mistura do leite ferver, verta, em fio, sobre as gemas, mexendo sempre.
• 3. Volte a colocar tudo no tacho e aqueça até engrossar ou até atingir os 82ºC.
• 4. Retire do lume e verta sobre uma taça com os chocolates, a manteiga e a flor de sal. Passe a varinha mágica para emulsionar.
• 5. Deixe arrefecer até que esteja à temperatura ambiente. Verta o cremoso frio sobre a base da tarte congelada e leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas.
• Finalização
• 1. Coloque num saco de pasteleiro o leite condensado cozido e espalhe sobre a tarte com a ajuda de uma espátula. Rale chocolate negro e polvilhe com flor de sal por cima da tarte.