Descrição

Demolha-se o feijão e coze-se em água com a cebola, os dentes de alho e o azeite (ou a banha). Reduz-se a puré. Juntam-se a abóbora, as batatas aos quadradinhos e tempera-se com o vinagre, o açúcar e a canela.

Deixa-se cozer e rectifica-se o sal.

No campo comem esta sopa sobre fatias de pão de trigo.

 

Ingredientes

  • 500 gr feijão canário (amarelo)
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 1 colher de sopa de azeite (ou de banha)
  • 1 talhada de abóbora
  • 3 batatas-doces (médias)
  • 2 batatas da terra (comuns)
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de canela
  • Sal
  • pão de trigo

Receitas relacionadas