Preparação

• 1. Pré-aqueça o forno a 160ºC.
• 2. Amoleça 400g de pão em leite gordo.
• 3. Faça um caramelo com 200ml de água e 500g de açúcar em lume médio sem deixar queimar.
• 4. Retire do lume e acrescente 1 colher de sopa de manteiga e envolva. Junte ao pão hidratado (e escorrido, no caso de não ter absorvido o leite completamente) e misture.
• 5. Triture a mistura com a varinha mágica para ficar cremosa. Verta para uma travessa para arrefecer mais depressa.
• 6. Bata 6 claras em castelo com 1 pitada de sal e reserve.
• 7. Numa taça suficientemente grande para a mistura final, bata 6 gemas de ovo com 200g de coco ralado.
• 8. Acrescente o preparado do açúcar e de pão e, por fim, envolva com as claras em castelo.
• 9. Coloque a mistura numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 1 hora a 160ºC.
• 10. Decore com ovos moles e coco ralado.