Polvo e Salada
Receita de: Joana Barrios
Ingredientes
- 1 polvo cozido
- Farinha q.b.
- Ovo batido q.b.
- Óleo para fritar q.b.
- Pimenta preta q.b.
- Maionese de alho:
- 1 ovo
- Azeite q.b.
- 2 alhos
- Salada:
- Batata bringida q.b.
- Cenoura bringida q.b.
- Ervilhas bringidas q.b.
- Sumo de limão q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
- 1. Para a maionese de alho, comece por bater com uma varinha mágica 1 ovo com um fio de azeite; adicione os alhos e continue a bater até formar uma maionese.
- 2. Para a salada, numa taça junte todos os restantes elementos bringidos: as batatas e as cenouras cortadas em cubos e as ervilhas; tempere com o sumo de limão, sal e azeite.
- 3. Corte o polvo em filetes: utilize o tentáculo para fazer os filetes; passe pela farinha, de seguida pelo ovo e, por fim, pelo óleo; retire para um prato com papel absorvente.
- 4. Para servir, junte todos os elementos da salada, tempere com a maionese e, com a ajuda de um aro, dê forma ao prato; por fim, coloque os filetes de polvo por cima e tempere com um pouco de pimenta.
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