Preparação

• 1. Comece por cozer o polvo numa panela com água, vinho, louro e uma cebola com casca durante cerca de 45 minutos. Retire e coloque o polvo num tabuleiro, regue com azeite e coloque os dentes de alho com a casca. Leve ao forno e deixe assar por uns 15 minutos ou até o polvo estar ligeiramente dourado. Reserve quente.
• 2. Para o acompanhamento, misture as natas com o molho bechamel e se desejar tempere com sal e pimenta.
• 3. Com a ajuda de uma mandolina fatie as batatas-doces bem fininhas.
• 4. Num tabuleiro coloque as rodelas de batata e a mistura de molho bechamel e natas.
• 5. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até as batatas estarem cozidas.
• 6. Para o crumble, numa frigideira salteie os pedaços de chouriço e retire o excesso de gordura. Junte a broa triturada e salteie ligeiramente. Por fim, junte as folhas de tomilho e reserve.
• 7. Retire as batatas gratinadas do forno e, para servir, coloque por cima as pernas de polvo assado e polvilhe com o crumble de chouriço.