Preparação

• Zen é como vai ficar, depois de comer estas deliciosas pêras bêbedas.
• 1. Descasque 2 pêras firmes, deixe o pedúnculo, e corte-lhes a base para depois as servir em pé.
• 2. Com as pêras arranjadas, junte num tacho os ingredientes para a calda. 
• 3. Comece por 250 mililitros de vinho tinto, seguidos de 250 mililitros de vinho do Porto. 
• 4. Acrescente também 4 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 pau de canela, 1 estrela de anis, 4 cabeças de cravinho, alguns grãos de pimenta rosa e 1 colher de café de extracto de baunilha. 
• 5. Termine com uma pitada de sal, com as raspas de meia laranja e de meio limão, e com um pouco de noz-moscada ralada. 
• 6. Mexa bem, para que o açúcar se dissolva, e introduza as pêras.
• 7. Por fim, leve o tacho ao lume durante 30 a 40 minutos, com o cuidado de ir virando as pêras para que tomem o sabor do vinho por inteiro.
• 8. Passado esse tempo, retire as pêras e deixe o molho cozinhar durante mais 10 minutos, até reduzir.
• 9. Regue as pêras com o molho ainda quente, e desfrute do bom sabor das especiarias e do vinho, já sem o álcool.