Paté de Fígado de Pato

Receita de: Cátia Goarmon

Ingredientes

  • 500 gramas Fígado de Pato
  • 50 gramas Manteiga
  • 1 Cebola
  • 2 dentes de Alho
  • 2 Cravinhos da Índia
  • 200 ml Natas
  • Sal qb
  • Pimenta Preta qb
  • Pimenta Rosa qb
  • Pimenta Verde qb
  • 3 Colheres de Sopa de Vinho do Porto
  • 1 Ramo de Alecrim
  • Azeite qb
  • 1 Colher Chá de Manteiga

Preparação

  • 1. Num tacho, leve ao lume,  a cebola e os alhos grosseiramente picados, com o azeite.
  • Mexa e deixe refogar. Adicione  2 cravinhos e os fígados. Tempere com sal e pimenta,  mexa e deixe cozinhar em lume médio por 5-7 minutos.
  • 2. Aproveite este tempo para picar o alecrim e moer no almofariz as pimentas.
  • 3. Ao tacho adicione a manteiga e as natas. Mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Passado esse tempo, retire os cravinhos e deite o restante no liquidificador, até virar creme.
  • 4. Divida o paté em três partes, numa parte deite as pimentas, noutro o vinho do porto e no outro, o alecrim picado.  Envolva bem e guarde nos frascos.
  • 5. Leve ao frigorífico até que fique fresco

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