Preparação

• 1. Pré-aqueça óleo.
• 2. Refogue em 3 colheres de sopa de azeite, 1 cebola grande picada com 1 pitada de sal.
• 3. Quando a cebola estiver translúcida, acrescente 2 dentes de alho picados, ½ pimento verde, ½ pimento amarelo e ½ pimento vermelho, cortados em cubos pequenos.
• 4. Junte 2 tomates maduros sem sementes e sem pele, também cortados em cubos.
• 5. Acrescente 200g de arroz agulha, deixe fritar e refresque com 100ml de vinho branco.
• 6. Cubra com 800ml de caldo de legumes quente e deixe cozinhar por 12 minutos, depois de levantar fervura.
• 7. Numa taça misture 2 ovos, 80g de farinha de trigo, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 cebola média picada finamente, 240g de atum em conserva natural escorrido, pimenta, 80ml de leite e cebolinho picado. Tempere com sal.
• 8. Com uma colher de gelados, faça bolas deste preparado e frite em óleo quente até ficarem douradas.
• 9. Finalize o arroz com 2 colheres de sopa de manteiga e envolva.
• 10. Sirva de imediato.