Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se a pouco e pouco, as gemas desfeitas. Bate-se tudo mais 20 minutos com batedor manual ou 10 minutos com batedor eléctrico. Sem bater junta-se a farinha bem peneirada.

Deita-se a massa numa forma de folha ou de barro forrada com papel grosso. Tapa-se com uma folha do mesmo papel. Leva-se a cozer em forno bem quente (225ºC) durante 10 minutos.

Retira-se do forno e desenforma-se. Come-se no dia seguinte.