Preparação

• 1) Comece por hidratar as folhas de gelatina em água.
• 2) De seguida descasque as mangas e corte-as em cubos grosseiros para dentro de um processador de alimentos.
• 3) Adicione ao processador a gelatina e triture. Adicione o açúcar e a pasta de pistácio. Triture muito bem até obter um creme sedoso. Junte o skyr de coco e o sumo de limão.
• 4) Distribua por taças e leve ao frio para refrigerar.
• 5) Sirva com pasta de pistácio e pistácios crus picados por cima.