Preparação

• Doce de Ovos
• 1. Coloque num tacho a água, o açúcar e o pau de canela e deixe ferver.
• 2. Assim que ferver conte 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Retire o pau de canela.
• 3. Bata ligeiramente as gemas e junte-as à calda com um passador.
• 4. Volte a levar o tacho ao lume brando e, mexendo sempre, deixe engrossar sem deixar ferver, durante 5 minutos. Transfira para uma taça para arrefecer e reserve.
• Molotof
• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de bolo com cerca de 28cm.
• 2. Bata as claras com a ajuda de uma batedeira até obter picos suaves.
• 3. Adicione o açúcar pouco a pouco e continue a bater em velocidade alta até obter picos firmes. Junte a amêndoa triturada e envolva com cuidado.
• 4. Deite o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até o molotof estar cozido.
• 5. Desenforme o molotof e coloque-o num prato de servir. Regue com o doce de ovos e polvilhe com a amêndoa laminada tostada