Preparação

• Para o recheio:

• 1) Numa frigideira quente com azeite, refogue muito bem a cebola com o alho, depois junte o pimento e o tomate e deixe refogar. 

• 2) Numa taça misture o refogado com a batata cozida e a carne desfiada.
• 3) Misture tudo e esmague com um garfo.
• 4) Tempere com cominhos, sal e pimenta, reserve.
• Para a massa:
• 1) Primeiro, adicione a farinha, depois o sal, o amido de milho e misture.
• 2) Aos poucos, adicione a água à temperatura ambiente e o óleo.
• 3) Amasse com as mãos até obter uma consistência homogénea.
• 4) Se notar que está muito seca, basta juntar um pouco mais de água e continuar a amassar.
• 5) Quando a massa estiver pronta, deixe repousar durante pelo menos 10 minutos.
• 6) Estenda a massa formando um disco sobre uma folha de papel vegetal.
• 7) Coloque no centro o recheio e feche selando com as mãos.

• 8) Aqueça uma frigideira com óleo para fritar e frite as empanadas virando-as de todos os lados.