Preparação

• 1. Comece por refogar as cebolas cortadas em meias luas numa frigideira com azeite. Adicione a folha de louro e os dentes de alho. Tempere com sal e pimenta.
• 2. Numa travessa faça uma cama de batata, coloque o bacalhau em lascas e a cebola por cima. Junte as azeitonas, a salsa picada muito finamente e o ovo em rodelas. Tempere com a raspa de limão. Adicione mais uma camada de cebola, de batata, novamente de cebola, de ovo, azeitona e azeite. Tempere com sal e pimenta e por fim, junte o pão ralado.
• 3. Cubra com papel de alumínio e deixe assar de 45 a 50 minutos a 140ºC. De seguida, retire o papel e deixe assar por mais 10 minutos a 180ºC.
• 4. Sirva o bacalhau numa fatia regada com um pouco de azeite.