Gomes de Sá

Receita de: Carlos Afonso

Ingredientes

  • 2 cebolas
  • Azeite q.b.
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Batata q.b. em rodelas finas
  • Bacalhau q.b. confitado
  • Azeitonas q.b.
  • Salsa q.b.
  • 2 ovos
  • Pão ralado q.b.

Preparação

  • 1. Comece por refogar as cebolas cortadas em meias luas numa frigideira com azeite. Adicione a folha de louro e os dentes de alho. Tempere com sal e pimenta.
  • 2. Numa travessa faça uma cama de batata, coloque o bacalhau em lascas e a cebola por cima. Junte as azeitonas, a salsa picada muito finamente e o ovo em rodelas. Tempere com a raspa de limão. Adicione mais uma camada de cebola, de batata, novamente de cebola, de ovo, azeitona e azeite. Tempere com sal e pimenta e por fim, junte o pão ralado.
  • 3. Cubra com papel de alumínio e deixe assar de 45 a 50 minutos a 140ºC. De seguida, retire o papel e deixe assar por mais 10 minutos a 180ºC.
  • 4. Sirva o bacalhau numa fatia regada com um pouco de azeite.

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