Preparação

• 1. Comece por aquecer uma frigideira com um bom fio de azeite.
• 2. Coloque as coxas de galinha e assim que começar a ganhar uma cor avermelhada, vire. Adicione uns ramos de alecrim e de tomilho e tape. De seguida, adicione os alhos, regue com 100ml de vinagre e tempere com a pimenta e o sal.
• 3. Para o molho, aproveite os sucos deste preparo e regue com vinho branco e caldo de galinha e junte manteiga.
• 4. Para o arroz de forno, num tacho refogue 1 cebola picada com azeite. Cozinhe ligeiramente em lume alto. Deixe dourar um pouco e junte os chouriços cortados em cubos e o alho laminado. Adicione os peitos da galinha desfiados. Envolva bem.
• 5. Por fim, junte o arroz, refresque com o vinho branco, regue com o caldo e deixe cozinhar em lume brando.
• 6. Assim que ao arroz cozer, transfira para uma travessa e cubra com caldo. Leve ao forno a 160ºC de 25 a 30 minutos. Nos últimos minutos coloque a galinha selada anteriormente por cima.
• 7. Retire do forno e sirva o arroz com a galinha, o molho e um bouquet de alecrim e tomilho.