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Fricassé de Camarão

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  • Num fio de azeite, aloure uma cebola bem picada e 2 dentes de alho esmagados. Junte 1,5kg de camarão sem casca.
  • Refresque com 100 a 150ml de vinho branco. Tempere com sal e pimenta.
  • Adicione um pouco de caldo já coado. Este caldo foi feito com 0,5l de água e as cascas e as cabeças do camarão, previamente fritas com uma cebola.
  • Junte sumo de limão. Numa taça, misture 3 gemas de ovo e uma colher de sopa de amido de milho. Tempere os ovos com o caldo e devolva o preparado ao tacho para engrossar o molho.
  • Mexa e acrescente salsa picada.
  • Sirva o fricassé de camarão acompanhado com arroz branco.
Para miúdos:
sim
Para os vegetarianos:
não
Receita de: Cátia Goarmon