Feijoada de Polvo

Receita de: Filipa Gomes

1. Prepare a água de cozedura do polvo: coza em 2 litros de água, 1 mão cheia de salsa, 1 cenoura e 1 cebola média ambas cortadas ao meio e deixe ferver por 15 minutos.
2. Enquanto isso arranje o polvo: corte as pontinhas dos tentáculos de um polvo com cerca de 2 kg e separe os tentáculos e a cabeça. Adicione ao caldo, tape e deixe cozer por 45 minutos. Passado esse tempo, deixe o polvo arrefecer dentro da panela.
3. À parte ponha também a cozer 500gr de feijão branco demolhado com uma cebola cortada ao meio.
4. Feijão e polvo cozido, passe ao refogado: um pouco de azeite, 2 cebolas picadas, 3 dentes de alho em fatias, cerca de 100 gr de toucinho de porco Bísaro picado e um molhinho de coentros também picado.
5. Enquanto apura, pique 1 pimento vermelho e 1 cabeça de funcho, corte 1 cenoura em rodelas e junte tudo ao refogado.
6. Mexa, adicione 1 malagueta seca cortadas aos pedacinhos, regue com 1 copo de vinho branco e junte 1 lata de tomate pelado triturado
7. Assim que levantar fervura, junte o feijão cozido al dente, cubra com uma dose generosa do caldo de cozedura do polvo e deixe cozinhar destapado por 30 minutos.
8. Com a feijoada no ponto, pegue na varinha mágica e pulse uma ou duas vezes, para engrossar um pouco.
9. Junte o polvo cortados aos pedaços, tempere com sal e polvilhe com uns coentros picados e está pronta a nossa feijoada.

Ingredientes

  • 2 litros Água 1 Mão de Salsa 4 Cebolas Médias 1 Cenoura 2 kg Polvo 500 gramas Feijão branco demolhado Azeite 3 dentes de Alho 100 gramas Toucinho de Porco Bísaro Sal 1 Molho de Coentros 1 Malagueta Seca 1 Copo de Vinho Branco 1 Lata de Tomate pelado

Preparação

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