Preparação

• Massa
• 1. Comece por adicionar a água, o leite, a manteiga, o sal e o açúcar num tacho e leve ao lume até a manteiga estar derretida.
• 2. Desligue o lume e adicione a farinha toda de uma vez.
• 3. Mexa com uma colher de pau até a farinha estar totalmente envolvida.
• 4. Volte a levar ao lume e cozinhe, em lume médio, durante 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
• 5. Assim que se forme uma película no fundo do tacho, retire do lume.
• 6. Coloque a massa na cuba da batedeira com a pá e deixe em funcionamento em velocidade baixa até que a massa esteja à temperatura ambiente.
• 7. Num copo medidor, adicione os ovos, mexa com umas varas e, de seguida, adicione-os, pouco a pouco, à cuba da batedeira. A massa final tem de ter um aspeto brilhante e homogéneo.
• 8. Coloque a massa num saco pasteleiro com uma boquilha estrelada.
• 9. Tenda círculos de massa com 7cm de diâmetro em quadrados de papel vegetal.
• 10. Numa panela aqueça o óleo a 180ºC. Disponha 3 quadrados de papel vegetal tendidos com os dougnuts no óleo. Frite durante 4 a 5 minutos, vire e continue a fritar até que
• estejam dourados.
• 11. Retire o papel vegetal e coloque os doughnuts num tabuleiro com papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Repita o processo até esgotar a sua massa.
• Glacê de canela
• 1. Numa taça, misture todos os ingredientes com umas varas. Pode fazer glacê com o que quiser, substituindo o leite por fruta, por exemplo.
• Finalização
• 1. Passe os seus doughnuts pelos glacês e o açúcar, ou os toppings que quiser.