Preparação

• Gelatina:
• 1. Num tacho pequeno, aqueça o sumo de uva com a gelatina incolor, mexendo sempre até dissolver e ferver; retire do lume e coe para formas individuais.
• 2. Leve ao frigorífico a solidificar durante pelo menos 3 a 4 horas.
• Uvas Geladas:
• 1. Comece por lavar e congelar as uvas e reserve.
• 2. Num processador de alimentos, triture as uvas congeladas com as folhas de hortelã e algum sumo de limão; coloque numa taça, leve ao congelador e reserve.
• Uvas Caramelizadas:
• 1. Lave muito bem as uvas frescas e seque-as.
• 2. Num tacho, combine o açúcar com o xarope de milho, o mel e a água e deixe ferver até que fique ligeiramente castanho claro.
• 3. Retire do lume e passe as uvas, cada uma espetada num pauzinho, por este xarope.
• 4. Deixe que sequem no frio, até servir.
• Empratamento:
• 1. Monte o seu divertimento de boca: na base, a gelatina, em cima um pouco de uva congelada triturada e duas uvas caramelizadas.
• 2. Guarneça com algumas raspas de lima.