Preparação

• 1. Para a calda, num tacho comece por ferver o sumo de laranja e o açúcar. Reserve.
• 2. Para o recheio, num outro tacho derreta a manteiga com o chocolate. De seguida, adicione os restantes ingredientes. Envolva bem.
• 3. Para a massa, numa batedeira equipada com o gancho, junte os ingredientes secos e misture. Adicione, depois, o leite e os ovos. Bata a uma velocidade média cerca de 5 a 8 minutos até obter uma massa homogénea. Junte a manteiga amolecida e bata muito bem, de 5 a 10 minutos até os pedaços de manteiga se dissolverem. Continue a bater durante 5 minutos agora numa velocidade alta. A massa irá ter um aspeto brilhante e homogéneo.
• 4. Unte uma taça bem funda com um pouco de óleo vegetal e coloque a massa dentro da mesma. Tape com película aderente para evitar que a massa seque. Deixe levedar de 1h a 2h num local quente. Levar ao frigorífico durante 10h ou durante a noite.
• 5. Tenda a massa de forma a obter um retângulo de 40x30cm. Espalhe o recheio, deixando uma margem de 1cm nas bordas. Enrole longitudinalmente de forma a formar um rolo e corte, também longitudinalmente, a meio.
• 6. Enrole as duas metades do rolo de forma a formar uma trança e dobre em coroa.
• 7. Coloque sobre papel vegetal num tabuleiro e cubra com película aderente. Deixar levedar novamente de 1h30 a 2h ou até duplicar de tamanho.
• 8. Leve ao forno a 170ºC durante 30/40 minutos ou até a coroa estar dourada. Retire e deixar arrefecer 5 minutos.
• 9. Para servir, pincele generosamente com a calda e decore com framboesas frescas, pistachios e folhas de ouro.