Preparação

• Cheesecake de Queijo da Ilha
• 1) Pré-aqueça o forno a 240°C.
• 2) Comece por demolhar numa taça com água uma folha de papel vegetal.
• 3) Depois forre uma forma de aro amovível de 20cm a 22cm com o papel vegetal humedecido e reserve.
• 4) Na taça de uma batedeira, junte o açúcar, o queijo creme e o Queijo da Ilha. Bata tudo muito bem, durante cerca de 2 minutos, até obter um creme.
• 5) Adicione os ovos um a um e as gemas e misture muito bem.
• 6) De seguida, incorpore as natas e, por fim, a farinha e o sal.
• 7) Verta o preparado na forma e coloque-a sobre um tabuleiro. Leve ao forno durante 30 a 40 minutos.
• 8) Ao fim dos primeiros 15 minutos, rodamos o tabuleiro para cozinhar de forma mais uniforme.
• 9) Passado o tempo total, retiramos do forno e verificamos se o cheesecake ainda está líquido no meio.
• 10) Esperamos que arrefeça e colocamos no frio durante 6 a 8 horas ou durante a noite.
• 11) Para servir, retire do frio pelo menos 2 horas antes para ele ficar no ponto e textura perfeitos.
• Ananás Caramelizado
• 1) Para servir fazemos um molho de ananás caramelizado. Coloque ao lume uma frigideira e adicione o açúcar. Quando começar a caramelizar, junte o ananás. Deixe cozinhar lentamente mexendo com cuidado até obter uma textura de compota. Sirva a acompanhar o seu cheesecake para um toque de doce extra.