Preparação

• 1. Comece por triturar as bolachas com a manteiga derretida.
• 2. Forre uma forma de aro amovível com a base de bolacha e leve ao frio durante cerca de 30 minutos.
• 3. Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
• 4. Numa taça bata as natas com o açúcar até estas ficarem bem espessas. Junte o queijo creme e o café e bata mais um pouco até ficar tudo bem incorporado.
• 5. Coe as folhas de gelatina descartando a água e derreta-as no microondas ou num tachinho. Junte a gelatina ao preparado de natas e queijo creme e envolva muito bem.
• 6. Adicione as pepitas de chocolate e envolva.
• 7. Transfira para forma e leve ao frio de 4 a 6 horas.
• 8. Entretanto, para as natas salgadas, numa taça, coloque as natas, açúcar e sal e bata muito bem até obter um chantilly.
• 9. Sirva o cheesecake com as natas salgadas e raspas de chocolate.