Preparação

• 1. Para o vinagrete, numa taça coloque ½ chalota e 1 tomate pelado sem sementes bem picados. Acrescente 4 colheres de sopa de favas, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher e ½ de sopa de vinagre de vinho tinto, ½ dente de alho bem picado e 3 folhas de hortelã laminadas. Tempere com sal q.b. e pimenta preta moída q.b.. Incorpore bem os ingredientes.
• 2. Retire as espinhas de 1 lombo de bacalhau semicongelado e corte em lâminas finas, assim como o chouriço q.b.. Num tacho aqueça azeite q.b..
• 3. Disponha as lascas de bacalhau e o chouriço por cima num prato, e regue com azeite q.b. quente.
• 4. Para servir, adicione o vinagrete, lâminas de cebola roxa q.b. e termine com folhas de hortelã q.b..