Preparação

• 1. Disponha papel vegetal num tabuleiro e pincele óleo vegetal q.b. sobre o mesmo. Pincele 6 fatias de bacon com maple syrup q.b. e tape com outra folha vegetal, coloque peso e leve ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
• 2. Para o clafoutis, aqueça 250ml de vinho tinto com 3 colheres de sopa maple syrup. Transfira para uma taça com 125g de mirtilos e 125g de amoras.
• 3. Numa taça coloque 2 ovos, 4 gemas, 100g de açúcar mascavado e incorpore com uma batedeira. Acrescente 250ml de natas, 2 colheres de sopa de vinho do porto e misture 50g de farinha. Reserve durante 15 minutos. Escorra os frutos vermelhos e coloque nas taças. Regue com um pouco de vinho e cubra com a mistura inicial. Leve ao forno 180ºC durante 20 a 25 minutos.
• 4. Finalize com açúcar em pó q.b., 2 colheres de sopa de creme fraîche e as fatias de bacon caramelizadas q.b..