Caril Massaman com Carne de Vaca, Batata Doce e Cebola

Utilizamos cookies próprias e de terceiros para melhorar o nosso serviço, personalizar os anúncios e relembrar as suas preferências. Se continuar a navegar, entenderemos que está a aceitar a utilização de Cookies no nosso Site. Para mais informações (por exemplo, como mudar as suas preferências), visite-nos em Política de Cookies

☆☆☆☆☆

Classificação 0/5

Numa frigideira, toste meia colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de sopa de sementes de coentros e 5 cravinhos. Adicione uma folha de louro chamuscada.
À exceção do louro, coloque estas especiarias no processador e junte um pouco de cardamomo verde, 1 pau de canela e uma cabeça de alho assada.
Junte 4 chalotas assadas, 30 a 50 g de galanga, uma colher de sopa de pasta de camarão, um pouco de erva príncipe, fresca, e 8 malaguetas frescas sem sementes.
Tempere 200g de carne de vaca com um pouco de molho de soja e de molho de peixe.
Salteie a carne num wok untado com óleo. Reserve a carne.
No mesmo wok, com um pouco de óleo, cozinhe 2 colheres de sopa da pasta de caril. Junte 500ml de creme de coco, a folha de louro queimada, um pau de canela, um pedaço do talo de erva príncipe fresca esmagado, 1/2 cebola em lascas, 1 colher de sopa de pasta de tamarindo hidratada e coada, 1 colher de sopa de açúcar mascavado e molho de peixe.
Entretanto, frite rodelas finas de batata doce em óleo bem quente.
Misture a carne com o caril e sirva acompanhado com arroz Thai, batata doce frita, amendoim salgado e pickles de gengibre.

Para miúdos:

não

Para os vegetarianos:

não