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Bolinhas de Camarão

Classificação 0/5
  • Coza 1kg de camarão em água e sal.
  • Descasque e triture cabeças e cascas com 300ml da água da sua cozedura.
  • Coe o preparado e reserve 250ml do caldo.
  • Refogue em azeite 1 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 talo de aipo picado e 1 cenoura ralada.
  • Retire as sementes de 1 malagueta, pique e acrescente ao preparado com apenas 2 ou 3 das sementes.
  • Adicione o miolo de camarão, cortado em 3.
  • Polvilhe com 5 colheres de sopa de farinha e amoleça com o caldo, vá mexendo sempre até engrossar. Tempere com salsa, a gosto.
  • Coloque o preparado numa taça, coberto de película aderente com pequenos furos e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
  • Com o creme arrefecido pode começar a panar. Unte as mãos com azeite e faça bolas com o preparado. Passe por farinha, ovo e pão ralado.
  • Frite-as em óleo abundante e coloque-as a escorrer sobre papel absorvente.
  • Sirva com salada de rúcula.
Para miúdos:
não
Para os vegetarianos:
não
Receita de: Cátia Goarmon