Preparação

• 1. Comece por corar as bochechas de ambos os lados numa frigideira com óleo. De seguida, retire as bochechas e refogue na mesma frigideira a cebola, a cenoura e o alho francês. Junte a pasta de tomate e refresque com o vinho tinto. Adicione as folhas de louro e o alecrim.
• 2. Num tacho de ir ao forno, coloque as bochechas e aromatize com a estrela de anis e com o mel. Verta o puxado de legumes, cubra com a água e leve ao forno a 180ºC de 3 horas a 3 horas e meia.
• 3. Para o acompanhamento, num tacho coloque o vinho do Porto, as estrelas de anis, o pau de canela, casca de laranja e o açúcar. Regue com a água e deixe que o açúcar dissolva. Assim que estiver pronto, verta ainda quente sobre os figos. Tape e deixe de 15 a 20 minutos.
• 4. Para servir, coloque os figos cortados em quartos, em torno de um aro. No centro coloque as bochechas. Retire o aro e regue como molho. Decore com as folhas de capuchinha, os rebentos de salsa e a raspa de laranja.