Preparação

• 1) Misture 120g de manteiga de amendoim, 2 claras de ovo, 120g de eritritol, 1 pitada de sal, 40g de whey (pó proteico) de baunilha, 40g de farinha de aveia e 1 colher de café de fermento.
• 2) Amasse, envolva 40g de amendoins tostados picados e molde a massa em forma de rolo.
• 3) Corte a massa ao meio, e divida cada metade em 6 partes.
• 4) Dê forma aos biscoitos e disponha-os num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
• 5) Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15 minutos.
• 6) Prepare uma “espécie de glacé” com 70g de whey de baunilha e 50ml de água e, com a ajuda de um saco de pasteleiro decore as bolachas.