Preparação

• 1) Corte 600g de bifes de peru em tiras de 4 cm.
• 2) Com um descascador corte tiras longitudinais de cenoura.
• 3) Cubra 1 tira de peru com 1 fatia de bacon e 1 fatia de cenoura cortada no descascador.
• 4) Monte a espetada formando um efeito de ziguezague.
• 5) Numa frigideira pré-aquecida, grelhe as espetadas.
• 6) Para o molho, coloque num liquidificador 50g de miolo amêndoa cru e sem pele, 50g de queijo parmesão, 100g de azeitonas pretas sem caroço, ½ pimento vermelho assado, 4 tomates secos, 1 dente de alho e 2 colheres de sopa de orégãos e 100ml azeite.
• 7) Triture todos os ingredientes até atingir a consistência desejada.
• 8) Regue com o molho.