Preparação

• Bolo:
• Coza a laranja inteira em água durante cerca de 1 hora e meia, trocando a água da cozedura a meio da cozedura. Deixe arrefecer.
• Retire as sementes e a parte branca da casca da laranja. Triture a sua polpa e a casca num processador de alimentos. Reserve.
• Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Junte a laranja triturada e volte a bater.
• Envolva a farinha de amêndoa, raspa de laranja, o fermento e o sal. Finalize a massa com o fio de azeite.
• Leve ao forno a 175ºC durante cerca de 40 minutos numa forma previamente untada com manteiga e forrada a papel vegetal. Reserve.
• Crumble:
• Misture tudo numa taça e trabalhe com as mãos até obter textura de migalha grossa.
• Distribua num tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos a 175ºC. Reserve.
• Nata batida
• Bata as natas frias com o açúcar até obter picos suaves.
• Finalização:
• Desenforme o seu bolo e deixe arrefecer.
• Polvilhe com açúcar em pó.
• Sirva as suas fatias com a nata batida por cima e guarneça com o crumble e um pouco de salicórnia.