Programação

Newfoundland, Temporada 11 | Episódio 3

A exploração desta ilha rochosa da costa este do Canadá por parte de Bourdain revela um local mágico abundante em peixe e caça e impregnado de tradições únicas. Acompanhado pelos chefs de prestígio Frederic Moran, Jeremy Charles e David McMillan, o apresentador participa na pesca ao bacalhau, caça ao alce, lançamento do machado e janta búzios grelhados com brasciola, caribou tartare e o clássico de Newfoundland, Jiggs Dinner (carne e vegetais cozidos). Uma viagem adicional ao arquipélago francês de St. Pierre, que fica nas proximidades, é o cenário para uma refeição caseira de paté de ouriço do mar, lulas recheadas com arroz e alabote refogado.

Armenia, Temporada 11 | Episódio 4

Bourdain procura uma perspetiva completa sobre a cultura e história deste país, fortemente influenciado pela Europa e pela Rússia, guiado pelo músico de descendência arménia Serj Tankian e pelo historiador Richard Giragosian, que vive na Arménia.

Hong Kong, Temporada 11 | Episódio 5

Bourdain experiencia Hong Kong através dos olhos e da lente do famoso cineasta Christopher Doyle, residente em Hong Kong há muitos anos.

Especial Pão, Temporada 2 | Episódio 11

Sandra Nobre cozinha Focaccia, Pão/Pãezinhos caseiros e Brioche.

Middle Eastern Family Meal, Temporada 2 | Episódio 12

Sandra Nobre cozinha Salada de figos e chevre, Frango assado com ameixas secas, azeitonas e alcaparras & Herby e Arroz doce de Baunilha com compota de framboesa.

Comida Alemã, Temporada 2 | Episódio 13

Sandra Nobre cozinha Salada alemã de batata, Pá de porco em sumo de maçã com spatzle e Sobremesa típica alemã de frutos vermelhos.

Receitas de comida Holandesa, Temporada 2 | Episódio 14

Sandra Nobre cozinha Dutch shrimpcroquettes acompanhados de salada de couve roxa, Sopa de lentilhas à Holandesa (à moda da série Downtown Abbey) e Dutch babies (panqueca Holandesa) com lemon curd morangos.

Comida de tacho caseira, Temporada 2 | Episódio 15

Sandra Nobre cozinha Salada de mão de vaca com grão, Feijoada à moda da Sandra e Arroz de Bacalhau.

Sunny Days, Temporada 1 | Episódio 3

A comida simples e deliciosa para o tempo quente de Verão está na ordem do dia quando Rachel prepara uma salada de quinoa e nozes, uma tarte de salmão fumado e endro e uma fritada de espinafres, bacon e gruyere. Como sempre, há truques vindos da escola de culinária e damos uma espreitadela ao dia a dia de Rachel em Londres.

Slow Food, Temporada 1 | Episódio 4

Tire algum tempo para experimentar estes pratos de confeção lenta quando o ritmo de vida se torna demasiado rápido. Um delicioso pescoço de cordeiro com iogurte e uma tarte de amoras rústica estão no menu, assim como alguns truques e dicas da escola de culinária de Rachel e uma espreitadela aos bastidores de um importante evento gastronómico.

Kids, Temporada 1 | Episódio 5

"Everyday Kitchen" é uma coleção de receitas deliciosas e de fazer crescer água na boca preparadas de forma económica, sustentável, saudável e astuta. Concebidas para ajudar os telespectadores a aproveitar a vida, o orçamento e os ingredientes ao máximo, as receitas apresentadas assentam que nem uma luva na nossa vida atarefada, mostrando como ganhar tempo e tirar o máximo partido daquilo que compramos e cozinhamos. A ambição de Rachel é ousada - talvez agora mais do que nunca uma cozinha poupada, eficiente e engenhosa pode fazer uma casa funcionar à moda das nossas avós, mas a sua abordagem contemporânea é a de que a austeridade na cozinha não tem de existir em detrimento do charme, da criatividade e da comida reconfortante e deliciosa.

Working From Home, Temporada 1 | Episódio 6

Cada vez mais pessoas trabalham a partir de casa e Rachel tem algumas ideias fantásticas para refeições simples, mas completas, que alimentam corpo e mente durante um dia de trabalho. Salada de abóbora-menina assada com pão achatado, bolachinhas suecas de cardamomo, sopa de lentilhas vermelhas com cominhos e coentros são o sustento perfeito para um dia de trabalho. Também ficamos com uma ideia do trabalho que Rachel desenvolve em casa e aprendemos mais habilidades e técnicas na cozinha da escola de culinária.

Grow Your Own, Temporada 1 | Episódio 7

Rachel explora a alegria de cozinhar com ingredientes caseiros quando uma quinta local a inspira a cozinhar pato assado com couve-roxa, rolinhos de pato e ameixa com sésamo pak choi e bolo invertido de framboesa. Como sempre, há informações valiosas e truques vindos da escola de culinária e uma perspetiva sobre a vida de Rachel em casa na Irlanda.

Prato do Dia 2, 51, Temporada 2 | Episódio 51

A riqueza culinária de Portugal não se esgota no Continente. Na Madeira e nos Açores também há muito a descobrir e a saborear, e disso são exemplo umas Lapas de Molho Afonso, umas espetadas em pau de loureiro com milho frito, e um bolo de ananás e banana.

Prato do Dia 2, 52, Temporada 2 | Episódio 52

No meio de tantos legados deixados pela literatura portuguesa, um deles está no eternizar de vários pratos que pertencem à história da nossa culinária. Se nos inspirarmos em Eça de Queirós e Miguel Torga, por exemplo, podemos preparar uns tomates farcies com cogumelos e fuet, umas asas de raia braseadas com molho de alcaparras, e uma tradicional sopa dourada.

Prato do Dia 2, 53, Temporada 2 | Episódio 53

Toda a gente precisa, de vez em quando, de fazer refeições que ajudem a equilibrar o organismo e a filtrar todas as impurezas. Uma sopa fria de beterraba, cenoura e gengibre, uma receita de truta em papelote com espargos e funcho e um pudim de morango, manga e ágar-ágar contribuem para isso mesmo.

Prato do Dia 2, 54, Temporada 2 | Episódio 54

Preconceitos à parte, as conservas e os enlatados podem ser a chave para refeições verdadeiramente deliciosas. Para quem não acredita, o melhor é mesmo experimentar pratos como uma salada de muxama de atum, umas conchas de atum, couves-de-Bruxelas e anchovas, e um simples mas saboroso bolo de milho.

Prato do Dia 2, 55, Temporada 2 | Episódio 55

Cozinhar com álcool pode tornar bons pratos em autênticas iguarias. É o caso de um queijo Brie no forno com frutos secos e Vinho do Porto, uma costeleta de porco com cerveja e puré de batata-doce, e uma tarte de chocorum.

3 Bolos de Aniversário, Temporada 2 | Episódio 26

Hoje é dia de festa e vamos cantar, não uma, não duas, mas três vezes os parabéns. Desafio: 3 receitas de bolos de aniversário.Começamos com um Bolo Fácil – Bolo de Bolachas com Natas e Morangos; depois sopramos mais uma vez as velas com um Bolo Leve - Bolo de Cacau sem Ovos; e por fim, rematamos a festa em grande com um Bolo um pouco mais elaborado - Bolo de café e nozes com creme. Depois da festa, não se contente com as migalhas, fica a dica: deliciosos chupa-chupas de bolo.

Super Alimentos, Temporada 2 | Episódio 27

A toda a hora ouvimos falar de deles.... estão por toda a parte, são populares, são famosos, são os super alimentos. No programa de hoje, a Tia Cátia vai revelar receitas saborosas que podemos fazer com os alimentos que todos falam! O programa abre em grande com uma deliciosa entrada de Abacate recheado com sementes de linhaça e molho de iogurte. Com super poderes, segue-se o prato principal: Salada de Quinoa com Chips de Batata Doce. E para terminar em grande cubos de abóbora, chia e pão de centeio. Mas não é tudo, para estar sempre em forma nada como a receita da Tia Cátia do Super Iogurte: iogurte com polpa de açaí, aveia, sementes de chia e mel.

Só Forno, Temporada 2 | Episódio 28

Neste programa, o forno é quem mais manda! A primeira receita é de comer e chorar por mais: Cocotte de ovo com farinheira e pimento. Com uma entrada deste peso, o prato principal promete: Perna de Borrego com Batata e Maçã. Quanto à sobremesa, a Tia Cátia não tem dúvidas, ninguém vai ficar indiferente: Bolo de rosas Já a dica, também ela “enfornada” com certeza, será uma surpresa – queijo assado recheado.

Enchidos, Temporada 2 | Episódio 29

Portugal é um país cheio de tradições gastronómicas. E um dos alimentos de eleição são os enchidos. A ementa deste programa vai ser recheada precisamente de… enchidos! De entrada: Bolinhas de Alheira de caça com maçã e rúcula. Segue-se o prato principal, uma adaptação de um dos pratos mais tradicionais de Portugal: Folhado de Cozido à portuguesa. De sobremesa, também uma homenagem aos enchidos, mas numa versão doce, claro está: salame de chocolate branco com arandos e goji. E como as dicas nunca são de mais, aqui fica mais uma: Canapé de figos e presunto, até porque embora o presunto não sendo propriamente um enchido, é conservado de forma similar, ou em sal ou no fumeiro.

África Minha, Temporada 2 | Episódio 30

Neste programa embarcamos numa viagem até um continente fascinante: África. A ementa é inspirada na cozinha tradicional de alguns dos países africanos que têm maior ligação a Portugal. De Cabo Verde vem a entrada deste menu tropical: Canja de Atum. Um dos pratos mais típicos de Angola vai ser o prato principal: Muamba de Galinha! E a sobremesa é inspirada em Moçambique: Bolo de Castanha de Caju! Os sabores de África vão invadiram a cozinha, e como tal não podia faltar a dica: molhos picantes,… caseiros.

Mundo não tem fronteiras, Temporada 1 | Episódio 21

Muitas vezes a pastelaria deu ao Francisco a oportunidade de conhecer outras geografias. Experimente estes três doces sem fronteiras.Do México, traz o tradicional pastel de três leches. É um bolo simples, esponjoso e humedecido com mistura de leites.De Itália, fará uma das melhores receitas de tiramisu, com um creme macio de mascarpone e aroma a café.E de França elege a famosa tarte tatin, com maçã e creme de baunilha. Sempre elegante e sempre tão boa.

Piquenique, Temporada 1 | Episódio 22

Já repararam que nos piqueniques há sempre mais salgados do que doces? Para mudar isso, o Francisco sugere três ideias bem enfrascadas!Babás húmidos em calda exótica com manga, leite de coco, ananás e várias especiarias.Bolo de cacau em camadas intercaladas com banana assada e geleia de maracujá;E para o fim, os Sablé Breton, palitos crocantes para mergulhar em toffee de caramelo salgado.

Pequeno Almoço em Família, Temporada 1 | Episódio 6

Normalmente o pequeno-almoço é coisa rápida. Mas naqueles dias preguiçosos, faça um doce especial, cheio de tempo e dedicação.

Cortar à fatia, Temporada 1 | Episódio 8

Talvez por defeito profissional, o Francisco acaba quase sempre por fazer sobremesas individuais. Mas para quebrar a rotina, estas são de se cortar à fatia.A primeira é a Charlotte a que se vai juntar uma boa compota de morangos com lúcia-lima e bavaroise de baunilha.Clafoutis de mirtilos e Earl Grey, super simples, bonita e macia.E bolo fofo de queijo fresco, com uma camada de gel de alperce e ainda moussede chocolate branco..

Com o Café, Temporada 1 | Episódio 4

Os opostos equilibram-se, pelo menos no universo dos sabores. Daí que, com o café –que é amargo –saiba tão bem um doce. Como as trufas de chocolate belga, densas, consistentes e revestidas com uma leve capa de cacau em pó; Os marshmallows de maracujá,envolvidos em coco, que se desfazem na boca à primeira dentada;Ou os lollipops de chocolate construídos com bolo húmido e um praliné crocante de avelã.

o.a. de kijkersvraag 1. Choclade pecannoten fudge cake 2. Roodfr, Temporada 1 | Episódio 138

o.a. de beginnende bakker 1. Gevulde biscuitring 2. Riesling app, Temporada 1 | Episódio 139

o.a. de hartige bakker 1. Luchtige vanillesoufflà 2. Torpedobro, Temporada 1 | Episódio 140

o.a. de kijkersvraag 1. Pistache javanaise 2. Zeeuwse babbelaars, Temporada 1 | Episódio 141

o.a. de beginnende bakker 1. Tomaten-brood rolletjes 2. Cappucci, Temporada 1 | Episódio 142

Inspiração Tuga, Temporada 2 | Episódio 14

Hoje, juntamos a tradição, o moderno e o internacional numa panela e dar um twist às três receitas de hoje. Primeiro apresentamos umas pataniscas de ovas de bacalhau, depois uma sopa de tomate e sardinha com um toque oriental e para finalizar uns pastéis de nata de chocolate.

5 Ingredientes ou menos, Temporada 2 | Episódio 15

No Cozinha com Twist de hoje, apresentamos receitas com apenas 5 ingredientes e garantimos que são muito saborosas! Para começar umas tostas crocantes de alecrim e pimenta preta, depois um salmão com crosta de amêndoa e brócolos salteados e por fim umas mini tartes de lima. Estão preparados?

Vegan, Temporada 2 | Episódio 16

E porque Cozinha com Twist é para todos, no programa de hoje vamos apresentar receitas de comida vegan! Para as fazer, contamos apenas com ingredientes de origem vegetal. As receitas na verdade são para todos, até porque não faz mal nenhum dar um descanso ao corpo, no que toca a carne, peixe e lacticínios! Começamos com um fondue de queijo, depois uns falafel de tremoço e para um final perfeito, uma surpreendente mousse de aquafaba. Não sabem o que é? Fiquem por aí!

Vegan Especial Bela Gil, Temporada 2 | Episódio 17

No programa de hoje vai haver um acontecimento inédito. O Cozinha com Twist vai receber uma convidada muito especial: a incrível Bela Gil, uma chef brasileira, maravilhosa e muito preocupada com a alimentação saudável, a produção sustentável e a ecologia. Uma das receitas, que apresentamos no programa de hoje, faz parte do seu livro e será preparada por ela: uns ovos mexidos de tofu. Para além disso, ainda apresentamos uma manteiga só de origem vegetal e uns bounty caseiros de côco, lima e morango. Imperdível!

Desenrasca-te, puto, Temporada 2 | Episódio 18

O Cozinha com Twist de hoje é dedicado aos jovens que estão a estudar e longe da casa dos pais. A pensar nisso e também no dinheiro que não abunda e nas opções das cozinhas dos jovens, trazemos uma pizza feita na frigideira, um risotto feito no microondas e para finalizar umas madalenas feitas na tostadeira. Preparados?

Especial Fazenda: Café e Chocolate, Temporada 1 | Episódio 38

Na sentada de hoje vamos passear pelas fazendas da nossa terra, pelos seus cheiros e sabores, intensos e incomparáveis, a café moído e cacau fresco. Para isso vamos fazer um empadão de galinha com molho de café, um exótico tornedó com molho de chocolate e jindungo e para sobremesa, um refinado pudim de café.

Mukua, Temporada 1 | Episódio 39

A sentada de hoje é dedicada a um ingrediente que é nosso, que faz parte da nossa identidade: a mukua, a fruta do imbondeiro, a árvore da nossa Angola! E se todos sabemos que a mukua é dos frutos mais saborosos que podemos comer, hoje vamos aprender a usá-lo na cozinha e ver o quão versátil pode ser. Para isso vamos fazer uma salada de camarão com vinagrete de mukua, um peixe-espada com banana e molho de mukua e, para acabarmos com a barriga cheia e a boca doce, um cheesecake de mukua.

Fruta de Angola, Temporada 1 | Episódio 40

Na sentada de hoje vamos mergulhar nos doces sabores da nossa terra. E digo doces porque vamos mostrar alguns dos pratos que se podem fazer com as nossas frutas. É uma das coisas que a nossa terra tem de melhor, as frutas tropicais, que nos faz mergulhar em sabores exóticos e que transforma um prato numa viagem excecional para os sentidos. E para isso vamos fazer um folhado de queijo de cabra com doce de goiaba, um caril de garoupa com coco e para sobremesa uma salada de frutas em taças de chocolate.