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Sabores de África com Kiran Jethwa

Sinopse

O chef queniano Kiran Jethwa continua a mostrar os melhores e mais ricos sabores africanos em ‘Sabores de África’.

Pratos vibrantes, ingredientes cheios de cor, explosões de sabor prevalecem nas comidas tradicionais africanas. Neste delicioso programa Kiran Jethwa tem a missão de colocar o continente africano no mapa global da culinária. Numa viagem gastronómica a vários locais da África do Sul, Zâmbia e Moçambique, o chef descobre e apresenta sabores exóticos e produtos de grande qualidade.

Ao longo desta sua caminhada, Kiran vai fazendo amizade com algumas pessoas fascinantes que explicam ao chef os segredos da apanha e agricultura de alguns alimentos e mostram como confecionar algumas das iguarias mais populares e outras menos comuns.

‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ apresenta também cenários de tirar a respiração e menus de fazer crescer água na boca. Através de todos os ensinamentos que vai recolhendo na sua viagem, Kiran faz a sua própria interpretação das receitas e dos ingredientes com o objetivo de mostrar que África é um lugar realmente delicioso.

Episódios

Temporada 3

Temporada 3
Temporada 2
Temporada 1

1
Central Providence
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
2
Pemba
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
3
Hoedspruit
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Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
4
Kariba
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Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
5
Mieze
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Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
6
Drakensberg
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Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
7
Livingstone
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
8
Atolo
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
9
Mafunyani
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
10
North Coast
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
11
Mkushi
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.
12
Sabores de África com Kiran Jethwa
+
Em ‘Sabores de África com Kiran Jethwa’ somos levados a conhecer os mais curiosos lugares, sabores, ingredientes e receitas do Quénia através do chef Kiran Jethwa.

1
Kampala, Uganda
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Em Kampala, Uganda, Jethwa fica a saber a incrível história por detrás da caça aos gafanhotos, e fica surpreendido com a abordagem dos locais ao seu insecto favorito.
2
Amhara, Ethiopia
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Em Amhara, Etiópia, Jethwa aprende o básico por detrás dos elementos cruciais da cozinha do país. Injera e especiaria berbere.
3
Lamu, Kenya
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Na costa queniana de Lamu, Jethwa mergulha com pescadores para apanhar lagostas das pedras para fazer um pequeno almoço com batatas doces e bolinhos de gengibre.
4
MT. Elgon, Uganda
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Nas florestas de Mount Elgon, Ugana, Jethwa faz uma caminhada com membros da tribo Bagisu para lhes apresentar pratos de massa enquanto prova os rebentos de bambu que prepararam.
5
Kilifi, Kenya
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Em Kalifi, Quénia, Jethwa aprende mais sobre a história do cajú e prepara uma deliciosa tarte de anona e cajú. Depois, mergulha com pescadores locais para encontrar ingredientes para o ceviche.
6
Jinja, Uganda
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Em Jinja, Uganda, Jethwa realiza um sonho de criança - pescar perca do Nilo no Lago Victoria - e combina-o com beringela para criar um prato fabuloso.
7
Gurage, Ethiopia
+
O chef Kiran Jethwa explora a cozinha natural de África, conhecendo pessoas locais através do Great Rift Valley para observar como plantam e colhem delícias pouco conhecidas. Em Gurage, Etiópia, Jethwa participa na loucura local por bife crú e prova pães feitos a partir da fake banana tree.
8
Samburu, Kenya
+
O Chef Kiran Jethwa viaja até à região Samburu do Quénia, onde aprende como caçar lebres ao estilo tradicional Samburu e prepara burritos de lebre para um guerreiro Samburu que nunca tinha comido carne de lebre.
9
Entebbe, Uganda
+
O Chef Kiran Jethwa viaja até Entebbe, nas margens do lago Victoria no Uganda para caçar tubérculos e criar uma refeição de inhame recheado com carne de porco.
10
Baringo, Kenya
+
O Chef Kiran Jethwa viaja até ao lago Baringo, no Quénia, onde aprende a apanhar peixe em águas cheias de crocodilos e hipopótamos e prepara duas refeições usando o que apanhou: peixe-gato e tilápia.
11
Jima, Ethiopia
+
O Chef Kiran Jethwa viaja à Etiópia, onde o café é rei. Após percorrer plantações de café e fábricas para ganhar inspiração, cozinha um prato de carne de cabra utilizando ingredientes locais que os seus novos amigos não vão esquecer tão cedo.
12
Rodents & Raptiles - Mombasa, Kenya
+
O Chef Kiran Jethwa viaja até ao distrito Kaloleni no Quénia, onde mergulha na cultura local Giriama para festejar com rato dos arbustos e vinho de palmeira antes de visitar uma quinta de crocodilos e criar kabobs de crocodilo com inspiração indiana.
13
Best Of
+
O Chef Kiran Jethwa recapitula a segunda temporada do seu programa Tales from the Bush Larder revisitando as suas viagens pelo Quénia, Uganda e Etiópia com algumas gravações inéditas.

1
Malindi
+
No primeiro episódio da série, o chef Kiran Jethwa viaja até à bonita cidade costeira de Malindi, no Quénia, onde aprende a fazer os tradicionais mandazis (os donuts quenianos), apanha tamarindo com a ajuda de uma menina destemida sem medo das alturas e, por fim, apanha caranguejos monstruosos com uma dupla carismática de pai e filho, Jacob e Peter. Kiran combina estes três ingredientes para preparar um prato delicioso.
2
Machakos
+
Em Machakos, Kiran investiga a lendária técnica para apanhar uma fraca. O processo, muito complexo, requer ser picado por abelhas do mel africanas, preparar uma cerveja de mel muito forte e, eventualmente, miraná-la desde o interior. Como se esperava, a combinação do doce do mel com a carne de caça dá origem a um prato espetacular (e a um cozinheiro stressado).
3
Naivasha
+
Em busca do caranguejo do Louisiana, uma praga americana importada, Kiran dirige-se ao límpido lago em Naivasha e aprende a capturar estas pequenas e deliciosas criaturas. Deixando as águas para trás, o nosso chef visita uma das adegas mais produtivas do Quénia para provar o resultado da sua última produção. Uma sinergia perfeita do caranguejo cozinhado (e acompanhado) com muito vinho branco, o que surpreende Kiran e os seus novos amigos.
4
Embu
+
Kiran viaja até às vastas e produtivas plantações de arroz em Embu, onde tenta colher e descascar o arroz. Para preservar o crescimento e qualidade de cada grão de arroz, Kiran junta-se a Dhruv e John numa caçada aos patos, conseguindo deitar abaixo muitas das aves que devastavam a plantação. O resultado é um prato tipicamente asiático (e delicioso!).
5
Kisumu
+
Kiran dirige-se ao país de Obama, onde visita uma pequena plantação de amendoins e onde colhe bananas verdes, também conhecidas como Matoke. Kiran percorre o mar em terra de África, o Lago Vitória, e enfrenta uma tempestade enquanto pescava Omenas e outras espécies de peixes. Com alguns ingredientes interessantes, Kiran prepara um prato muito original.
6
Diani
+
Vinho de palma, ou mnazi, é uma bebida alcoólica muito convidativa que se fabrica em grande escala na costa mais a sul do Quénia. Por isso mesmo, faz todo o sentido que o nosso chef a queira usar. Kiran encontra-se com peritos locais de mnazi, participa numa pescaria aos camarões e segue para norte, para Mombassa, onde um mercado de especiarias o fornece com alguns tesouros culinários. De volta à praia Diani, Kiran e os seus amigos do mnazi apreciam o resultado da sua criação.
7
Rutundu
+
Kiran aventura-se por duas paisagens enigmáticas, mas diferentes, que detêm a chave para o prato especial deste episódio. Em primeiro lugar, o nosso chef procura um casal nos subúrbios de Nairobi – não é claramente o primeiro sítio em que pensamos para irmos à pesca! Em seguida vai desde o Monte Quénia ao Lago Rutundu, onde dois pescadores o ensinam a pescar diferentes variedades de truta. Kiran tem que enfrentar uma chuva intensa e um perigoso desfiladeiro antes de preparar um prato de fazer crescer água na boca.
8
Kilifi
+
Kiran percorre mais um pouco da costa norte onde conhece o louco das jangadas, um pescador que improvisava pranchas de surf a partir de detritos, e entra num estuário com uma maré muito perigosa. O nosso chef acaba por enfrentar consequências hilariantes e frustrantes. Mais tarde, Kiran usa um barco local para apanhar ostras e amêijoas frescas para depois as cozinhar para os seus companheiros de embarcação.
9
Molo
+
Kiran viaja até às belas plantações de chá de Kericho, e junta-se aos trabalhadores da plantação. Aí, aprende como o chá é processado e apanha um grande saco de folhas de chá que precisava para uma nova experiência culinária na região de Molo. O nosso chef guarda (e mata) o famoso borrego de Molo com um mzee local e a sua família, que cozinha num grande poço durante a noite, perfumado com as folhas de chá. A sua experiência não podia ter tido melhores resultados.
10
Cha Chale
+
Kiran regressa à vibrante costa norte a uma zona de praias única em Che Chale, conhecida pelas paisagens dominadas pela areia. O nosso chef vai ter com um produtor de mandioca onde tira da terra esta deliciosa raiz que irá ligar lindamente com o seu próximo ingrediente – polvo. Kiran faz uma arma artesanal com um pescador e tenta apanhar os inteligentes e escorregadios cefalópodes. Depois do árduo trabalho, o resultado final vale bem a pena.
11
Mara
+
Kiran visita uma quinta de avestruzes nos arredores de Nairobi. O nosso chef interage com estas grandes aves e apanha um grande ovo de avestruz. Mais tarde, viaja até ao famoso parque de Masai Mara e imerge nos hábitos dos Masai: apanha ervas selvagens e prova sangue de boi, o que acaba por ter consequências hilariantes. O gado é uma fonte de alimentos de valor inestimável para os Masai, por isso, o nosso chef tem algumas ideias interessantes sobre como criar uma deliciosa refeição, dando um toque especial ao pudim negro.
12
Watamu
+
Pela última vez, o nosso chef está na zona costeira onde visita um pequeno fumeiro onde prepara um peixe veleiro. Em seguida, dirige-se para alto mar, para a zona de pesca de Watamu, onde explora os tradicionais métodos de pesca com o capitão Combo. Mais tarde, Combo junta-se a Kiran num barco de pesca moderno, onde os dois tentam apanhar uma peixe capaz de bater recordes. Paciência, sofrimento e o enjoo não conseguem deter o nosso chef quando se propõe a preparar mais um prato fantástico.

Sabores de África com Kiran Jethwa

Sinopse

Episódios

1

Central Providence

2

Pemba

3

Hoedspruit

4

Kariba

5

Mieze

6

Drakensberg

7

Livingstone

8

Atolo

9

Mafunyani

10

North Coast

11

Mkushi

12

Sabores de África com Kiran Jethwa

1

Kampala, Uganda

2

Amhara, Ethiopia

3

Lamu, Kenya

4

MT. Elgon, Uganda

5

Kilifi, Kenya

6

Jinja, Uganda

7

Gurage, Ethiopia

8

Samburu, Kenya

9

Entebbe, Uganda

10

Baringo, Kenya

11

Jima, Ethiopia

12

Rodents & Raptiles - Mombasa, Kenya

13

Best Of

1

Malindi

2

Machakos

3

Naivasha

4

Embu

5

Kisumu

6

Diani

7

Rutundu

8

Kilifi

9

Molo

10

Cha Chale

11

Mara

12

Watamu

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