Descrição

  • Deixe que as suas lambujinhas libertem a areia num banho de água e sal. Leve-as depois a sair da casca em água bem quente durante 1 a 2 minutos, e reserve.
  • Pique agora 1 cebola e leve a alourar em azeite, e aproveite a deixa para separar as lamejinhas das conchas.
  • Regresse à cebola, adicione-lhe parte da água onde as lamejinhas cozeram e a farinha de milho, e mexa até engrossar.
  • Tempere com sal, junte as lamejinhas e termine com coentros picados.

Por fim, delicie-se com a riqueza deste xarém algarvio.

Ingredientes

  • 1 kg de Lamejinhas
  • 2 lt de Água
  • 200 gr de Farinha de Milho grossa
  • 1 Cebola Grande
  • Azeite
  • Sal
  • Coentros

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