Descrição
- Deixe que as suas lambujinhas libertem a areia num banho de água e sal. Leve-as depois a sair da casca em água bem quente durante 1 a 2 minutos, e reserve.
- Pique agora 1 cebola e leve a alourar em azeite, e aproveite a deixa para separar as lamejinhas das conchas.
- Regresse à cebola, adicione-lhe parte da água onde as lamejinhas cozeram e a farinha de milho, e mexa até engrossar.
- Tempere com sal, junte as lamejinhas e termine com coentros picados.
Por fim, delicie-se com a riqueza deste xarém algarvio.
Ingredientes
- 1 kg de Lamejinhas
- 2 lt de Água
- 200 gr de Farinha de Milho grossa
- 1 Cebola Grande
- Azeite
- Sal
- Coentros