Wraps de milho com esparregado

Receita de: Cátia Goarmon

Na amassadeira, coloque 180g de farinha de trigo e 140g de farinha de milho, 3 colheres de sopa de azeite e uma pitada de flor de sal. Ligue a máquina e acrescente 2dl de água morna.
Deixe a massa descansar durante 30 minutos.
Entretanto, prepare o esparregado. Num tacho, coloque um fio de azeite com 3 dentes de alho esmagados. Junte 800g de agrião já lavados e sem os talos maiores.
Esprema o sumo de meio limão e deixe evaporar a água, completamente.
Acrescente, aos poucos, até 60g de farinha, consoante a consistência desejada. Junte 150ml de leite, mexendo sempre até criar um creme. Retifique o tempero e reserve.
Enfarinhe a superfície de trabalho e divida a massa em quatro parte iguais.
Estenda cada uma delas, em círculos, com um rolo da massa e a ajuda de uma taça redonda.
Cozinhe os wraps numa frigideira antiaderente bem quente. Quando prontos, deixe-os a hidratar envolvendo-os num pano húmido.
Disponha o esparregado de agriões nos wraps e enrole-os. Estão prontos a servir.

Ingredientes

  • Wraps2 dl Água Flôr de Sal 140 g Farinha de Milho 180 g Farinha de Trigo 3 c. de sopa de azeite FarinhaEsparregado800 g agriões frescos arranjados 3 dentes de Alho 150 ml Leite 60 g Farinha de Trigo Azeite Sumo de ½ limão Sal Pimenta

Preparação

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