Preparação

• 1. Comece por levar 2 colheres de sopa de manteiga ao lume.
• 2. Pique uma cebola, junte-a ao tacho e deixe que comece a refogar.
• 3. Entretanto, pique um bolbo de funcho, junte à cebola e mexa bem, antes de fazer o mesmo com uma batata.
• 4. De seguida, corte uma vagem de baunilha ao meio, retire as sementes e adicione ao tacho.
• 5. Tempere com sal, pimenta e açúcar, e junte 2 dl de leite, para depois tapar e deixar que os legumes fiquem tenros, cozinhando durante 15 a 20 minutos.
• 6. Quando estiverem cozinhados, retire a vagem de baunilha e verta o resto para um recipiente. Acrescente natas e triture com uma varinha mágica até obter um creme suave.
• 7. Por fim, prepare as vieiras. Leve uma frigideira ao lume, antes de temperar as vieiras com flor de sal e pimenta.
• 8. Unte a frigideira com manteiga, introduza as vieiras e deixe-as cozinhar cerca de 45 segundos de cada lado, retirando imediatamente do lume.
• 9. Sirva as vieiras dentro das conchas, e na suave companhia do creme de funcho.