Preparação

• 1. Limpe e arranje os alhos-franceses, retirando a parte verde.
• 2. Coloque a manteiga a derreter numa panela grande.
• 3. Corte o alho-francês numa juliana fina e junte.
• 4. Pique a cebola e adicione à panela.
• 5. Acrescente uma pitada de sal e deixe cozinhar em lume médio-baixo durante 5 a 7 minutos.
• 6. Descasque as batatas brancas e corte em cubos.
• 7. Quando a cebola e o alho francês estiverem amolecidos, junte a batata e água suficiente para tapar. Deixe cozer durante 10/15 minutos.
• 8. Quando a batata estiver cozida, triture até ficar bem cremoso.
• 9. Adicione 200ml de natas e o leite e mexa para incorporar. Deixe arrefecer.
• 10. Numa taça, junte os restantes 100ml de natas, umas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal, e bata até ficar cremoso.
• 11. Sirva a sopa com as natas batidas por cima e polvilhada com cebolinho picado.