1. Coza 1 mandioca, 1 inhame, 1 cabeça de aipo e 1 nabo, cortados em cubos.

2. Faça o molho de queijo: coloque num tacho 100g de natas e 200ml de leite. Deixe aquecer e acrescente 50g de queijo mozarela ralado, 50g de queijo emental ralado, 50g de queijo cheddar ralado e 50g de queijo parmesão ralado.

3. Mexa até obter um preparado homogéneo.

4. Coloque os legumes numa travessa, adicione 6 rabanetes laminados e regue com o molho de queijo. Polvilhe com 50g de queijo parmesão ralado, tempere com pimenta e leve ao forno a gratinar, 10 minutos a 200ºC.